Sve je više dokaza da sveže povrće povoljno utiče na zdravlje i zato ga stručnjaci preporučuju u ishrani.
Sezonska salata sa paradajzom, paprikom, krastavcem, crnim lukom i maslinovim uljem, sadrži veoma mnogo vitamina i minerala.
Sastav
U sezonskoj mešanoj salati nalazi se veliki broj lekovitih sastojaka potrebnih ljudskom organizmu:
- alicin
- belančevine
- beta-karoten
- biljna vlakna
- biljne masti
- biljni hormoni
- vitamini A, B, C, D, E, K, PP
- vosak
- gvožđe
- glikozidi
- glukoza
- enzimi
- eterična ulja
- zeaksantin
- jod
- kalijum
- kalcijum
- kapsacin
- karotenoid
- karotin
- kercetin
- kofeinska kiselina
- likopen
- lutein
- magnezijum
- mangan
- mononezasićene masti
- monosaharide
- natrijum
- nezasićene masne kiseline
- oleuropein
- olienska kiselina
- omega-3 kiselina
- palmitinska kiselina
- pantotinska kiselina
- polifenol
- proteini
- saharoza
- silicijum
- skvalen
- smolu
- stearinska kiselina
- sumpor
- ugljeni hidrati
- ferulinska kiselina
- fitosteroli
- flavonoidi
- folna kiselina
- fosfor
- fruktoza
- hlor
- hlorogenska kiselina
- hlorofil
- cink
- citrin
Lekovite osobine
Sveža salata zbog obilja vitamina, minerala i drugih materija povoljno deluje na mnoge bolesti i tegobe:
- avitaminoza
- akne
- alergija
- angina pektoris
- anemija
- aritmija
- arteroskleroza
- artritis
- astma
- bolesti zuba, usne duplje i ždrela
- bolesti srca i krvnih sudova
- bolesti organa za disanje
- bolovi u uhu
- bronhitis, prehlade, kašalj i grip
- virusne infekcije
- gastritis
- giht
- glavobolja
- gojaznost
- gorušica
- groznica
- grčevi
- gubitak pamćenja
- dermatitis
- dečje gliste
- dijabetes
- ekcem
- zatvor
- impotencija
- imunodeficijencija
- infarkt
- infektivna oboljenja
- infekcije mokraćnih puteva
- ispucale usne i koža
- iscrpljenost i umor
- jačanje imunološkog sistema
- kandida
- katar creva i želuca
- katarakta
- koprivnjača
- makularna degeneracija
- malarija
- mamurluk
- menstrualne tegobe
- migrena
- mnoge vrste raka
- moždani udar i šlog
- nadimanje
- nadražena creva i spazam
- nastanak šećerne bolesti
- neplodnost
- nesanica
- opadanje kose
- osteoartitis
- osteoporoza
- otežano mokrenje
- oštećenja ćelija
- PMS
- povišena temperatura
- povišeni nivo holesterola i triglicerida
- poremećaj metabolizma
- prevencija bolesti organa za varenje
- problemi sa bubrezima i mokraćnim kanalima
- problemi sa jetrom i želucem
- problemi sa kožom
- problemi sa kosom i noktima
- problemi sa krvnim pritiskom
- problemi sa krvnim sudovima
- problemi sa očima
- problemi sa prostatom
- problemi sa cirkulacijom
- problemi sa crevima
- problemi u trudnoći
- proliv
- protiv celulita
- razne upale
- rak želuca i prostate
- rast i razvoj dece
- regulisanje šećera u krvi
- reuma
- reumatoidni artritis
- sve vrste bolova
- sinuzitis
- skorbut
- smanjeni apetit
- sprečavanje ugrušavanja krvi
- stabilisanje crevne flore
- starosno slepilo
- sprečavanje starenja
- stres
- tegobe u menopauzi
- tegobe u toku porođaja
- tromboza
- uganuća i istegnuća
- hemoroidi
- herpes
- hipertireoza
- hronični umor
- čir na dvanaestopalačnom crevu i na želucu
- čirevi
Korišćenje
Salata se koristi obično uz obrok, ali može biti i samostalni obrok. Salata je na našoj trpezi dostupna od proleća do kasne jeseni, a zahvaljujući savremenom transportu i staklenicima može se koristiti i zimi, ali je tada cena ovakve salate visoka.
Način delovanja i upotrebe
Salatu treba spremati od svežeg zdravog i dobro opranog povrća. Sveže povrće pored navedenih korisnih sastojaka sadrži dosta tečnosti, neophodne organizmu za vreme velikih vrućina, kada treba utoliti žeđ i sprečiti dehidrataciju organizma. Ona dugo održava sitost zbog obilja biljnih vlakana, a sadrži veoma malo kalorija, pa je pogodna za gojazne osobe i dijetalnu ishranu.
Salata poboljšava apetit deci i bolesnima, a gojaznim osobama služi kao dijeta. Povrće iz salate deluje kao: antidepresiv, afrodizijak, antireumatik, antiseptik, diuretik, antioksidant, a pored toga ima antibakterijsko, dezinfekciono i antifungicidno dejstvo.
Zeleno povrće povoljno deluje na gotovo sve organe, ali ističemo pozitivn uticaj na: kardiovaskularni sistem, bubrege, creva, želudac, jetru, mišiće, imunološki sistem, nerve, organe za varenje i organe za disanje.
Preporuka
Salatu treba što više koristiti u ishrani, a ako dodamo začine kao što su jabukovo sirće ili vinsko sirće, bosiljak, peršun, origano i malo morske soli, onda se poboljšava i ukus i lekovitos
